Q大分外食ってどういう会社なんですか？

ダイヤモンドシティルクル店　内海店長
「いやぁ、一言では語り尽くせないですよ・・・毎日がハッスルハッスルって感じでうちの会社は年齢も男女も関係ないし、まーいわゆる『チャンスが平等にある』っていう事ですかね？僕自身負けず嫌いの性格なんでやったらやっただけの評価を会社がしてくれるんで、すごい仕事が楽しいんですよね。うちの会社は普通十年で覚える事を三年や一年で覚えられるような所があるんですよね。」

ジャスコイオン三光店　藤原店長
「うーん、そうですねー、この会社は僕にすごいチャンスを与えてくれるんですよね、この会社の良いところはその人の長所を伸ばしていくという長所伸展法に力を入れて取り組んでいる点じゃないですかね。だから僕は失敗とか気にしないでいろんな事にチャレンジ出来るんですよね、やっぱやるからには日本一の回転寿司にしたいですからね。やっぱり僕は寿司めいじんっていう職業に就職したんじゃなくて、寿司めいじんっていう生き方を選んだって事ですかね（笑）。」

日出店　池部店長
「私は最初、就職しないでフリーターをやろうかと思っていたんですよ。フリーターのほうが時間も自由だし、楽だし・・・それに女の子だからどうせいつか結婚するからそんな真剣にならなくてもいいかなと・・・。でも、親や学校にどうしてもって言われてしょうがなく形だけでもって、この会社の面接を受けたんですよ・・・。そしたらびっくりしましたね。だって、社長さんも社員さんもみんな真剣なんですもの。なんか自分が恥ずかしくなってきましたよ。それで今はこんな私でも店を預かる店長ですよ。」

いろは水産　蛭川店長
「僕は三年間アルバイトをしてきてそのまま大分外食に入社し、最初はなんとなくの気持ちで社員になったんですけど日本一を目指す社長の言葉に僕も同じ夢を抱くようになりました。どうせやるなら楽しいほうがいいじゃないですか、どうせやるなら真剣なほうがいいじゃないですか、どうせやるなら上を目指したほうが良いに決まってるじゃないですか、仕事の愚痴はいつでも言えますよ。でも愚痴いってても始まらないし・・・。とにかくウチの会社はそんな思いを気付かせてくれた会社なんですよね。」

核としての役割。そして責任。大分外食の店舗を支える重要な部署所です。

「CK」とはセントラルキッチンの略称のことです。それでは「CK」とはいったいどういう仕事をしているのでしょうか。主に「CK」の役割とは寿司めいじん全店の過半数のネタの加工や、野菜の加工、又創業以来手作り玉子のまで1本、1本丹念に焼き上げてくれているのです。「CK」では毎日寿司めいじんに大量の食材を時間どうりに配送する為、早朝の六時から従業員さんが出勤して全店への配送の準備をしてくれています。

又、「CK」では販促チラシを成功させる為、寿司めいじんの新メニューの提案や仕入れ管理まで任されています。その為「CK」を人間で例えるなら「心臓」といっても過言ではないくらいの重要な役割を担っています。

各店長から・・・

Ｈ15年入社　『鳥ざんまい』萩原店店長　蛭川　雄太（現、いろは水産店長）

僕の場合は初めはバイトからだったんですが、すごくすごくやりがいのある仕事で頑張れば頑張った分だけ認めてもらえる会社だったので、今まで以上に自分自信が成長して地域の人々や従業員、会社に貢献したくなり、このすばらしい会社に就職を決めました。毎日が本当に楽しく新鮮でいっぱいです。

入社してまだ2年目ですが、今は店長になることができました！

がんばること、一生懸命になって何かを達成させてくれるすばらしいこの会社に出会えて本当に幸せです。不安な気持ちも吹き飛ぶくらい楽しく、いつも笑顔のある、元気ある会社です。

これからも自分自身一緒に成長していき、この思いが少しでも新入社員のみなさんへ伝わればと思います。

あなたの『やる気』を求めてます！そしてお答えします！

Susi Meijin Career Step Up System

<クルー>

入社後まずは、各店舗での接客サービスや、店内調理業務全般など基本的な業務全般のトレーニングを身につけていただきます。作業は、マニュアル化されているので、全くの未経験者でも3ヶ月〜半年で身につけられます。

<トレーナー>

一通りの店内業務を習得したら、新人アルバイトをトレーニングする技術を身につけていただきます。トレーニング方法もマニュアル化しております。

<キャプテン>

店舗内部署（ユニット）の責任者として、作業割り当てを決めたり、食材の発注・ロスの管理をしたりします。

<時責>

時間帯責任者のことです。時間帯によっては店長代理ということで、店の全ての作業について、管理します。シフトやスケジュールを組んだり、金銭管理も行います。

<主任>

いわゆる店長業務の練習をしていただきます。アルバイト・パートの採用面接や、原価管理、人件費管理、経費のコントロールなど本格的なマネージャーとして成長していただきます。

<店長>

店舗のトータルマネージメントを行います。また、部下が店長になれるように育成する使命もあります。最短で3年で店長になった者もおります。

<エリアマネージャー>

店舗を地区ごとに分け、2〜3店舗を管理していきます。また、新規出店計画や新商品開発にも携わっていただきます。

<その他>